三峡库区全部蓄水后，主供开县县城的蔬菜基地将被全部淹没。目前，城区内常住人口迅速增长，到2010年，新城常住人口将达到20-30万人，市场对蔬菜的需求量日益增加，蔬菜生产面临着巨大的压力。开县力争在5年时间内，建设新的蔬菜生产基地9000亩。
    为确保新城市民的蔬菜需要，开县有关部门立足长远，着眼当前，科学规划，全力出击狠抓“菜篮子”工程。
    届时，全县将形成三大蔬菜生产区：即平坝主菜生产区，建设规模为6200亩，主要在竹溪、临江、铁桥等镇发展；城郊调味品等精细蔬菜生产区，建设规模为1800亩，主要在丰乐、镇东、汉丰等街道发展；高山反季节蔬菜生产区，建设规模为1000亩，主要在大进镇、河堰、大德等乡镇发展。
    为确保“菜篮子”的安全，让市民吃上“放心菜”。开县有关部门将重点把好源头关和蔬菜检测关，坚持标准化生产，大力发展无公害蔬菜，并要求农产品质量监测中心定期到蔬菜生产基地和蔬菜市场进行抽样检测，公布检测结果，不合格的将受到严厉的查处。(文/刘辉)